今回のブログは【青山ファーマーズマーケットおすすめのお店パート３】
前回の記事はこちらから読めます↓
今回ご紹介するのは《農国ふくわらい》
【青山ファーマーズマーケット】に出店されている中でも、お若い農家さんです。
土づくりからこだわり、農薬や化学肥料をつかわずに野菜を栽培されています。
今回のブログは、食べると温かい気持ちになる《農国ふくわらい》の野菜の魅力をご紹介します。
「【青山ファーマーズマーケット】に出ているオーガニックのお店を知りたい！」
「東京で買えるオーガニック野菜のお店を知りたい！」
「農家さんや生産者の人と直接お話ししたい！」
そんな方にこのブログが参考になれば嬉しいです。
【農国ふくわらい】とは？
千葉県山武市(さんむし)で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培されています。
【農園のうえん】ではなく【農国のうこく】なのがおもしろいなぁと思います♪
日本が農国になれば嬉しいですよねぇ。
こんな若くてステキな農家さんがいるんだから、絶対になる！と信じてます。
高木さんの想い
《農国ふくわらい》のホームページに代表の高木さんが書かれているメッセージです。
「野菜を通して笑顔の”わ”が広がるように」
そんな意味を込めてこの農国ふくわらいを立ち上げました。
誰もが安心して笑顔で食べられるそんな野菜づくりを心がけています。化学肥料や農薬を使わず野菜を栽培をしており、
化学物質アレルギーや無農薬や無添加のモノしか食べられない人にも
安心して食べて頂ける安全なお野菜を提供します。また、耕す畑がこれから何十年先も農地として生きていけるため
”土への感謝”を大切に、完全植物性堆肥を使った農法で、土づくりを通して人にも土にも優しい野菜作りを目指しています。みなさんに体温のあるお野菜を届けられたら嬉しいです。
掲載元：農園ふくわらいホームページより
最高の野菜と最高の笑顔♪
高木さんは、東京都新宿区の出身です。
まだ２０代の若い農家さん。
ご実家が農家だったわけではないのですが、農家になるのが子供の頃からの夢だったそうです。
高校生のときに農業の道をこころざし卒業後に農業の専門学校に進学。
師匠のもとで修業され、２５歳で独立し《農国ふくわらい》を立ちあげました。
《農国ふくわらい》の高木さん！といえば、最高の笑顔！
高木さんをご存じのかたなら、みんなそういうと思います。
お店に行くといつも優しく笑顔でむかえてくれます。
笑顔が最高やし、イケメンやし、話してると楽しいし、
《さんすけ》みたいに悪い顔してないし…。
あっ、自分でいうてもた！
やわらかい話し方でお会いすると癒される高木さんですが、とても芯が強く信念のあるかたです。
そして、一人で畑をきりもりされているパワフルな方！！
【食べる人の体の健康】を考えるだけではなく、【畑、土の健康】も考えて農業をされています。
健康な土はすぐに作られるものではなく、何年も何年も時間をかけてできるそうです。
高木さんから【土の大切さ】をお聞きしたとき、人間と同じだなと思いました。
体調が悪くて薬にたよっても健康になるわけではない。
むしろ自然治癒力は低下し弱くなる。
【病気にならない】【なっても自分で治せる体】を作ることが大切なのは、すべての動物や植物、土も同じなのだと高木さんから学びました。
高木さんとお話ししていると、【感謝】という言葉がよくでてきます。
人に感謝、土に感謝、畑に感謝、育ってくれる野菜に感謝！
「何十年、ずっと先も畑が農地として生きていけるため」徹底して【完全植物性堆肥】にこだわっています。
つらぬく姿を心から尊敬し応援したい！という気持ちになります。
食べると笑顔になる無農薬野菜
高木さんはいつも前向きで、本当に農業が好きで仕方ないんだなと思うくらいに楽しそう♪
「体がヘトヘトでも心の中はいつも楽しい！」
どんなに炎天下でも雑草で大変でも、いつも笑顔で畑の話をしてくれます。
そんな高木さんが愛情をこめて育てた野菜は、どれも本当に美味しくて優しい味がします。
おすすめ野菜のご紹介♪
どの野菜も美味しいですが、冬に我が家がよく買っている野菜をご紹介します。
ほうれん草
シンプルな味付けで食べるのが1番！
ちぢみほうれん草
寒くなると登場します。
甘くてめちゃくちゃ美味しいですよ～♪
こちらのレシピ記事で使用してます↓
紅はるか
あまくて美味しいので、たくさん買ってストックします♪
料理にもおやつにも大活躍！
でも…ただ焼くだけが１番美味しい。
ビーツ
高木さんの作るビーツは、土臭さやえぐみがなくいろんな料理に使いやすいです。
ビーツが苦手な人も食べれると思いますよ！
我が家ではポタージュにしたり、
ラぺにしたり、
ソースで炒めたり、
パエリアにしたりとよく食べます♪
菊芋(キクイモ)
生で食べてもシャキシャキして美味しいし、火をいれると食感が変わってホクホクして美味しいです。
我が家の定番、生のまま薄くスライスしてケールと食べる！
ケールもおすすめですよ。
【菊芋とかぶのポタージュ】は寒い日におすすめです！
こちらのレシピ記事で使用してます↓
菊芋で【きんぴら】もよく作ります。
こちらのレシピ記事で使用してます↓
にんじん
人気の《ひとみにんじん》などいろんな種類のニンジンがあります。
濃くてあまくて最高です！
我が家で１番登場するメニューは、《農国ふくわらい》の野菜をただオーブンで焼くだけ。
味つけは塩とオリーブオイル。
野菜のうま味がすごいのでシンプル料理が１番です。
【青山ファーマーズマーケット】に遠くてこれない！というかたは、オンラインストアもあります♪
【季節のお野菜 ふくわらいセット】を購入できますよ。
種類は旬のおまかせになりますが、どの野菜も美味しいからおすすめします！
【青山ファーマーズマーケット】での出店は不定期です。
「《農国ふくわらい》の野菜を絶対に食べたい！」というかたは、青山ファーマーズマーケットのサイトで確認してください。
土日の出店情報がみれます↓
《農国ふくわらい》のインスタ
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