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ビストロ土鍋レシピ★鶏のピリ辛豆乳鍋★豆乳が分離しない鍋の作り方

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この記事を書いた人

名古屋在住。

トモさんと二人暮らしの転勤族。

★ゆる無添加生活9年
★カセットコンロ生活9年
★【かまどさん】9年愛用
★【十得鍋】9年愛用

名古屋・東京の無添加のお店や商品などの正直レビュー発信中。

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気温がググッと下がってきましたね~。

寒いのは苦手ですが、街中がイルミネーションでキレイな今の時期が1番好きです。

あったか~いお風呂にはいるたび、幸せを感じます。

鍋も美味しい季節!

今回のブログは、トモさんが作る【おっちゃん鍋】

トモさんがテキトーに作った鍋が美味しすぎて、鍋はトモさんにお任せしてます。

我が家のモットーは「得意なことは得意な人がやる!」です。

今回の鍋は、長谷園の【ビストロ土鍋】でつくる【鶏の豆乳鍋】

簡単なのに美味しい鍋です。

豆乳を煮立たせると分離して[モロモロ]がでますよね。

豆乳が分離しない方法で美味しいクリーミーな鶏鍋を作ります!

最後に使用した無農薬野菜、有機食材の紹介や購入店ものせているので、チェックしてみてください。


我が家は【カセットコンロ生活】してます!


「ビストロ土鍋を購入しようか迷っている。」

「家にあるもので簡単に鍋を作りたい。」

「健康にいい食事をしたいけど、面倒なのはニガテ」

「カセットコンロ生活の人が日々作っている料理を知りたい!」


「調味料は少なくシンプルに調理したい!」

そんな方の参考になれば嬉しいです♪

長谷園【ビストロ土鍋】の詳しいレビュー記事はこちらで読めます↓


材料

我が家の鍋はだいたい【冷蔵庫にあるもの】で作ります。
なので、お好きな具材をいれてくださいね。

今日の具材

・にんじん
・大根
・カーボロネ(黒キャベツ)
・ほうれん草
・焼豆腐
・がんも
・しめじ
・まいたけ
・とり肉

アルミのトレーに置いた、にんじん、大根、カーボロネ(黒キャベツ)、ほうれん草、焼豆腐、がんも、しめじ、まいたけ、とり肉

ピリ辛豆乳鍋の素の材料(調味料)

・豆乳  100cc
・ベジブロス 200cc
・八丁味噌とかし用ベジブロス 50㏄
・八丁味噌 40g
・あわせ味噌 40g
・コチュジャン (お好み)
・ニンニク (お好み)
・ショウガ (お好み)

豆乳鍋の調味料、ベジブロス、オーガニック豆乳、八丁味噌 、あわせ味噌  、コチジャン 、にんにく  、ショウガ


【ベジブロス】がなければ、水でもだし汁でもあるもので作ってください。

【ベジブロス】は野菜のヘタだけで作れてすごく美味しいし、いろんな料理に使えるのでいいですよ♪
作り方はこちらの記事に詳しくのせています↓

作り方

にんじんと大根はピーラーで薄く薄く切ります。

ピーラーでニンジンを薄く切っている

この薄さが、シュミシュミとシャキシャキ両方を味わえて美味しいんです。

ピーラーで大根を薄く切っている

ピーラーはこれです。
洗いやすくて使いやすいですよ~♪

八丁味噌はとけにくいので、沸騰させた【ベジブロス】でとかします。

温めたベジブロスで八丁味噌をとかしている

ほどよくとけたら、あわせ味噌、コチュジャン、ニンニク、ショウガをいれてよ~くかきまぜます。

とかした八丁味噌にあわせ味噌、コチュジャン、ニンニク、ショウガをいれて作った味噌だね

〖ビストロ土鍋〗に【ベジブロス200cc】をいれます。

ビストロ土鍋にベジブロス200㏄をいれている

味噌だねをいれます。

ベジブロス200CCをいれたビストロ土鍋に味噌だれをいれている

【大根、ほうれん草、にんじん】以外の具材をいれます。

ビストロ土鍋にほうれん草、にんじん、大根以外の具材をいれている

蓋をします!

ビストロ土鍋を火にかけ蓋をしている

さんすけ
さんすけ

美味しい鍋を食べるポイントは水から炊く事なんやで。
水温が40~60度を通過するときに具材のうまみが一番引きだされるらしい。
うまみが3倍になるんやって!………知らんけど。


具材に8分くらい火がとおったら、【ほうれん草、にんじん、大根】をいれます。

ビストロ土鍋に薄く切ったニンジンと大根をいれる

蓋をします。

ビストロ土鍋の蓋をする

豆乳が分離しないように作るコツ

【ほうれん草、にんじん、大根】に軽く火がとおったら、【豆乳100cc】をいれます。

豆乳をいれている

しばらくのあいだ蓋をして、豆乳が温まったら火を止めます。

トモ
トモ

豆乳を分離させないコツ】は、豆乳を最後にいれる!です。
グツグツ煮立たせすぎたり、初めから豆乳をいれると分離します。

できあがり♪

今日もトモさんが美味しそうに作ってくれました。

感謝、感謝です。

長谷園の【ビストロ土鍋】は、そのままテーブルに出してもすごくオシャレで、好きなポイントのひとつです。

できあがった鶏の豆乳鍋



すごくいい匂いが部屋中にただよってます♪

なにから食べようかな…。

鍋のアップ


【がんも】しゅみしゅみ。

味がしみたがんも


【豆腐】もしゅみしゅみ。

味がしみた豆腐


【とり肉】もしゅみしゅみ。

味がしみた鶏肉


大根もしゅみしゅみ~!

うま味がしゅんですごく美味しいです♪

味がしみた薄切り大根
さんすけ
さんすけ

しゅみしゅみ=しみしみ


そして最後はごはん。

今日は雑穀たっぷりいれた「3分づき」にしました♪

は~っ…たまりません。幸せ。

鍋の最後のしめごはん

使用した食材の紹介と購入店

無農薬野菜

・無農薬にんじん
・無農薬大根
・無農薬カーボロネ(黒キャベツ)
オウメファーム



・無農薬ほうれん草
農園ふくわらい


・しめじ
・まいたけ
大田区大森【自然農場まほろば 】

有機大豆使用の豆腐&がんも



・有機大豆使用の焼豆腐
・がんも
島田食品

30%OFFでゲットしました。

島田食品の有機大豆使用のがんも

農薬不使用の大豆、国産なたね油で揚げている素晴らしい【がんも】

鍋にいれるとダシもでて美味しいですよ~♪

がんものアップ


これも30%OFFでゲット♪

島田食品の有機大豆使用の焼き豆腐


豆腐も農薬不使用の大豆で作られています。

味も濃厚で美味しいですが、焼き方も好きです。

パックからだした焼き豆腐

無投薬飼育の鶏肉


・とり肉
秋川牧園

ワクチン接種はしているみたいですが、無投薬飼育の鶏肉です。

与える飼料にもこだわり、
・非遺伝子組み換え、ポストハーベスト農薬不使用
・放射能検査した飼料
を与えているそうです。

西日本のみに産地も限定しています。

無投薬飼育の秋川牧園の鶏肉


豆腐や鶏肉は、Bio c’ Bon ビオセボンで購入しました。

オーガニック調味料


有機八丁味噌

カレーや煮込みにいれるとコクがでて美味しいです。


有機味噌

マルサン タニタ カフェ監修 オーガニック 無調整豆乳

ベストアメニティ コチジャン

化学調味料、香料、保存料、着色料などの食品添加物は不使用。


今回は、【長谷園ビストロ土鍋で作る★鶏のピリ辛豆乳鍋★】をお届けしました。

1年中大活躍の【ビストロ土鍋】ですが、冬はいろんな鍋を作るのが楽しいです。

またいろいろご紹介しますね。

【ビストロ土鍋】レシピ記事いろいろあります。
もよかったら読んでみてくださいね。

さんすけ
さんすけ

他にも【ビストロ土鍋】のレシピ記事あるで~♪
よかったら読んでみてな。

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