寒いのは苦手ですが、街中がイルミネーションでキレイな今の時期が１番好きです。
鍋も美味しい季節！
今回のブログは、トモさんが作る【鶏の豆乳鍋】
長谷園の【ビストロ土鍋】をつかった簡単なのに美味しい鍋です。
豆乳を煮立たせると分離して[モロモロ]がでますよね。
豆乳が分離しない方法で美味しいクリーミーな鶏鍋を作ります！
最後に使用した無農薬野菜、有機食材の紹介や購入店ものせているので、チェックしてみてください。
我が家は【カセットコンロ生活】してます！
「ビストロ土鍋を購入しようか迷っている。」
「カセットコンロ生活の人が日々作っている料理を知りたい！」
そんな方の参考になれば嬉しいです♪
長谷園【ビストロ土鍋】の詳しいレビュー記事はこちらで読めます↓
材料
我が家の鍋はだいたい【冷蔵庫にあるもの】で作ります。
なので、お好きな具材をいれてくださいね。
今日の具材
・にんじん
・大根
・カーボロネ(黒キャベツ)
・ほうれん草
・焼豆腐
・がんも
・しめじ
・まいたけ
・とり肉
ピリ辛豆乳鍋の素の材料（調味料）
・豆乳 100cc
・ベジブロス 200cc
・八丁味噌とかし用ベジブロス 50㏄
・八丁味噌 40g
・あわせ味噌 40g
・コチュジャン (お好み)
・ニンニク (お好み)
・ショウガ (お好み)
【ベジブロス】がなければ、水でもだし汁でもあるもので作ってください。
【ベジブロス】は野菜のヘタだけで作れてすごく美味しいし、いろんな料理に使えるのでいいですよ♪
作り方はこちらの記事に詳しくのせています↓
作り方
にんじんと大根はピーラーで薄く薄く切ります。
この薄さが、シュミシュミとシャキシャキ両方を味わえて美味しいんです。
ピーラーはこれです。
洗いやすくて使いやすいですよ～♪
八丁味噌はとけにくいので、沸騰させた【ベジブロス】でとかします。
ほどよくとけたら、あわせ味噌、コチュジャン、ニンニク、ショウガをいれてよ～くかきまぜます。
〖ビストロ土鍋〗に【ベジブロス200cc】をいれます。
味噌だねをいれます。
【大根、ほうれん草、にんじん】以外の具材をいれます。
蓋をします！
美味しい鍋を食べるポイントは水から炊く事なんやで。
水温が40～60度を通過するときに具材のうまみが一番引きだされるらしい。
うまみが3倍になるんやって！………知らんけど。
具材に8分くらい火がとおったら、【ほうれん草、にんじん、大根】をいれます。
蓋をします。
豆乳が分離しないように作るコツ
【ほうれん草、にんじん、大根】に軽く火がとおったら、【豆乳100cc】をいれます。
しばらくのあいだ蓋をして、豆乳が温まったら火を止めます。
【豆乳を分離させないコツ】は、豆乳を最後にいれる！です。
グツグツ煮立たせすぎたり、初めから豆乳をいれると分離します。
できあがり♪
今日もトモさんが美味しそうに作ってくれました。
感謝、感謝です。
長谷園の【ビストロ土鍋】は、そのままテーブルに出してもすごくオシャレで、好きなポイントのひとつです。
すごくいい匂いが部屋中にただよってます♪
なにから食べようかな…。
【がんも】しゅみしゅみ。
【豆腐】もしゅみしゅみ。
【とり肉】もしゅみしゅみ。
大根もしゅみしゅみ～！
うま味がしゅんですごく美味しいです♪
しゅみしゅみ＝しみしみ
そして最後はごはん。
今日は雑穀たっぷりいれた「3分づき」にしました♪
は～っ…たまりません。幸せ。
使用した食材の紹介と購入店
無農薬野菜
・無農薬にんじん
・無農薬大根
・無農薬カーボロネ(黒キャベツ)
オウメファーム
・無農薬ほうれん草
農園ふくわらい
・しめじ
・まいたけ
大田区大森【自然農場まほろば 】
有機大豆使用の豆腐＆がんも
・有機大豆使用の焼豆腐
・がんも
島田食品
30％OFFでゲットしました。
農薬不使用の大豆、国産なたね油で揚げている素晴らしい【がんも】
鍋にいれるとダシもでて美味しいですよ～♪
これも30％OFFでゲット♪
豆腐も農薬不使用の大豆で作られています。
味も濃厚で美味しいですが、焼き方も好きです。
無投薬飼育の鶏肉
・とり肉
秋川牧園
ワクチン接種はしているみたいですが、無投薬飼育の鶏肉です。
与える飼料にもこだわり、
・非遺伝子組み換え、ポストハーベスト農薬不使用
・放射能検査した飼料
を与えているそうです。
西日本のみに産地も限定しています。
豆腐や鶏肉は、Bio c’ Bon ビオセボンで購入しました。
オーガニック調味料
有機八丁味噌
カレーや煮込みにいれるとコクがでて美味しいです。
有機味噌
マルサン タニタ カフェ監修 オーガニック 無調整豆乳
ベストアメニティ コチジャン
化学調味料、香料、保存料、着色料などの食品添加物は不使用。
今回は、【長谷園ビストロ土鍋で作る★鶏のピリ辛豆乳鍋★】をお届けしました。
１年中大活躍の【ビストロ土鍋】ですが、冬はいろんな鍋を作るのが楽しいです。
またいろいろご紹介しますね。
【ビストロ土鍋】レシピ記事いろいろあります。
もよかったら読んでみてくださいね。
他にも【ビストロ土鍋】のレシピ記事あるで～♪
よかったら読んでみてな。
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