カセットコンロ生活の我が家の今日のごはん。
【カセットコンロ生活】について、詳しくこちらに書いています↓
本日はトモさんがつくる【おっちゃん料理】
【冬野菜とひよこ豆のカレーパエリア】です。
《ビストロ土鍋》ひとつで作ります。
火をいれたらオーブンにいれるだけ！の簡単料理。
冷えても美味しいので、友人がきた時にもよくだす料理です。
我が家はカセットコンロ２台で料理しています。
品数を多くつくるときは、カセットコンロが占領されないオーブン料理は神メニューです♪
「カセットコンロ生活の人が日々作っている料理を知りたい！」
「ビストロ土鍋のレシピや使い方を知りたい！」
「調味料は少なくシンプルに調理したい！」
「健康にいい食事をしたいけど、面倒なのはニガテ」
そんな方の参考になれば幸いです。
【ビストロ土鍋】のレビュー記事はこちらです↓
材料
我が家の料理は基本【冷蔵庫にあるもの】でつくるので、野菜はお好みのものを使ってください。
野菜
・玄米 2合
・ベジブロス 360ml
・しめじ
・まいたけ
・ひよこ豆
・じゃがいも
・玉ねぎ
・レンコン(上にのせる用)
・かぼちゃ(上にのせる用)
ベジブロスがない場合は水でOK。
ベジブロスは栄養価が高く、料理も美味しくなるのでおススメです。
つくり方はこちらの記事に書いています↓
調味料
・ショウガ(すりおろす)
・にんにく(すりおろす)
・八丁味噌 15ｇ
・あわせ味噌 15ｇ
・カレー粉 20ｇ
・ソース 20ｇ
・塩
・八丁味噌をとかすためのベジブロス
オーガニック食材の購入店
すべてオーガニックです。
・しめじ・まいたけ・ショウガ【&Bugrass青山ファーマーズマーケット】
・じゃがいも・レンコン・玉ねぎ・にんにく 【自然農場まほろば大田区大森】
・かぼちゃ【ビオセボンBio c’ Bon】
お米は赤木農園の【朝日米】
人工交配されていない希少な在来種ですごく美味しいです。
この八丁味噌は少し使うだけでコクがでておすすめです。
成城石井、ビオセボンでも購入できます。
ひよこ豆はフライパンで炒るだけでおつまみにもなるし、必ずストックしています。
オーガニックではないですが、インデラカレーが好きで使ってます。
ポチップ
ソースは【オジカソース】
砂糖は使用していますが、無添加でコクがあって美味しいです。
作り方
◎玄米は水に12時間以上つけておく。
私はTANICAのヨーグルトメーカーで発芽玄米にしています。
◎八丁味噌をあたためたベジブロスでとかしておく。
※八丁味噌はかたいので先にとかしておきます。
◎【あわせ味噌、ショウガ、にんにく、ソース】をいれて混ぜる。
◎さらに【カレー粉】をいれて混ぜる。
※これがパエリアの素になります。
◎ビストロ土鍋に【ベジブロス大さじ１・玉ねぎ】をいれて炒める。
◎玉ねぎがしなっとして透明感がでてきたら【じゃがいも、ひよこ豆】を入れる。
焦げそうになっていたら少し【ベジブロス】をいれて調整します。
火加減は中火。これくらいです。
カセットコンロのつまみ位置はこれくらい。
◎【まいたけ、しめじ】をいれて炒める。
スプーンと木べらを使って混ぜるとやりやすいですよ。
◎【玄米】をいれる。
◎混ぜながら炒めていきますよ～。
◎お米が透きとおってきたら【ベジブロス】をいれる。
◎パエリアの素をポンポンポンと置く。
◎５か所くらいにのせる。
◎よ～くとかす。
◎最後にひとつまみ塩をいれる。
クツクツと沸いてきたら、
蓋をして弱火で２０分炊きます。
炊いている間に、上にのせる野菜の用意をします。
◎野菜に【オリーブオイル、塩】をからめる。
２０分たったら蓋をあけ、
◎上に野菜をのせ、２００度に熱したオーブンで４０分焼く。
できあがり♪
そのままテーブルにだしてもオシャレなのが【ビストロ土鍋】の魅力です♪
野菜もいい感じにローストされてます。
かぼちゃのホクホク感とレンコンのシャキシャキがたまりません！
ひよこ豆とカレーって最高の相性だとおもいます。
お米のやわらかさも満点。
パエリアを白米で作るとベチャッとしてしまうので、玄米がおすすめです♪
空焚きOKで見た目もおしゃれな【ビストロ土鍋】
土鍋料理の幅がひろがりました。
簡単にいろんな料理が作れておすすめです♪
ほかにも【ビストロ土鍋】のレシピあるで～！
よかったら読んでみてな♪
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